• Pouletbrust im Teig
• Echte Schweinsfilet im Teig
• Lachs im Teig
• Schinkengipfeli
• Wurstweggen
• Wienerli im Teig
• Gemüse-Käse-Roulade

• Rindstartar Klassik / Gourmet
• Lachstartar
• Truten/Peperoni Tartar
• Thonmousse
• Forellenfilet-Mousse

• Vitello Tonnato
• Siedfleisch Carpaccio
• Bärlauch- und Spinatspätzli
• Wildschweinrohschinken
• Hirschtrockenfleisch
• Kürbis- und Rüeblisuppe
• Salami Osterhasen

• Kalbsbraten
• Schweinsbraten
• Truthahnbraten
• Gefüllte Kalbsbrust
• Roastbeef
• Gekochtes Siedfleisch

• Fleischkäse mit Gemüse
• Fleischkäse mit Röstzwiebeln
• Elsässer-Fleischkäse
• Halb-Halb
• Delikatessen

• Rüebliwurst
• Champignonwurst
• Balleron
• Lyoner
• Schinken-Lyoner
• Pfeffer-Lyoner
• Bierwurst
• Pikante
• Broccoli-Roulade

• Beinschinken
• Modelschinken
• Buureschinken
• Nussschinken
• Rind (Pastrami)
• Rindssaftschinken
• Gewürzschinken
• Trutenschinken

• Partypastete
• Hauspastete
• Coq au Vin Pastete
• Enten-Trüffelpastete
• Königspastete
• Morchelterrine
• Schinken-Sulzrolle
• Sulzpastete (Fleischkäse / Siedfleisch)
• Fleischkäsli im Sulz

• Bündnerfleisch
• Bresaola
• Mostbröckli
• Parmaschinken
• Aargauer Landrauchschinken
• Bündnerrohschinken
• Geräuchter Speck, Heublumenspeck
• Hobelfleisch
• Ital. + Bündn. Coppa
• Vers. Salami (Citterio, Schinken, Schweizer, Ungarischer, Knobli, Fenchel, Nostrano, …)

• Verschiedene Oliven
• Teufelshörnli
• Peppadew
• Eingelgte Tomaten im Öl
• Sellerie
• Rüebli-Kabis
• Siedfleisch
• Mais
• Bohnen
• Wurst-Käse
• Ochsenmaul (saisonal)
• Kartoffel
• Poulet

• Gemüse
• Fleisch

Wir haben unsere eigene Kreation extra für Sie im Hause chämi metzg. Unsere Hauspastete wird speziell mit Pouletgeschnetzeltem, Morcheln und Speck zubereitet. Ein bisschen Kalbs- oder Pouletleber dazu sowie einen Schluck Porto und Weisswein runden das feingewürzte Gericht ab. Anschliessend als Veredelung nicht zu vergessen – die Pistazien. Die Hauspastete ist zu jeder Jahreszeit eine köstliche Spezialität!

Dazu empfehlen wir hausgemachte Preiselbeer- oder Cumberlandsauce.

• Chämi Chnebeli: Die Idee kam mir eines Tages, als ich meine kleine Enkelin ein „Minipic“ essen sah! «Mmmh…., wieso stellen wir eigentlich nicht eine solche Rohwurst her???» Gedacht, gesagt, getan: etwas Schweinefleisch und Rindfleisch, Speck, Salz und verschiedene natürliche Gewürze, Cognac, Raucharoma und Zeit geben diesem Produkt den wunderbaren, einzigartigen Geschmack. Inzwischen ist dieser Artikel nicht mehr weg zu denken!
• Rauchwürstli
• Landjäger